Wat is de beste kookolie voor je gezondheid en het milieu?

Supermarkten hebben tegenwoordig een overweldigend aanbod aan soorten olie om mee te koken. Welke is het gezondst? En welke trekt de zwaarste wissel op het milieu?

Je bakt er kip mee in de oven, fruit er een uitje in aan en maakt er een lekker dressing mee voor de sla: olie gebruik je elke keer dat je in de keuken staat. En er valt heel wat te kiezen. Van zonnebloem- tot lijnzaadolie en van avocado- tot kokosolie: in de keuken worden vandaag de dag wel zo’n dertig soorten gebruikt. Welke je kiest, kan grote gevolgen hebben voor je gezondheid, want olie is van invloed op je cholesterol, je bloeddruk en de kans op hart- en vaatziekten.