Blauwalg als piepkleine fabriek voor vleesachtige eiwitten
Blauwalg als piepkleine fabriek voor vleesachtige eiwitten
17 maart 2024
Deense onderzoekers hebben een grote stap gezet in de productie van vleesachtige eiwitten. Ze hebben blauwalgen eiwitten laten produceren die plantaardige kaas en vleesvervangers een beter ‘mondgevoel’ zouden kunnen geven.