Een veelheid aan vanille

Er bestaan ruim honderd variëteiten van de vanille-orchidee, maar in ons eten gebruiken we er slechts drie. Door ook naar andere variëteiten te kijken, hebben wetenschappers niet alleen ontdekt dat sommige naar marshmallows of karamel smaken, ook kunnen ze misschien de crisis afwenden die de huidige vanilleplanten bedreigt.

Tekst: Carolyn Beans