Volmaakt evenwicht

Nee, u hebt niet simpelweg ‘trek’. De evolutie heeft ervoor gezorgd dat u verschillende verlangens naar verschillende soorten voedsel hebt. En, zo stellen de Australische hoogleraren David Raubenheimer en Stephen Simpson, dat verschijnsel kan de ­obesitas­epidemie verklaren én verhelpen.

Stella woonde aan de rand van Kaapstad, in Zuid-Afrika, in een schitterende, landelijke omgeving aan de voet van de Tafelberg, omringd door wijngaarden, bos en bloemrijk open terrein – het befaamde ‘fynbos’ – met hier en daar een dorpje. In 2010 kwam Caley Johnson, student antropologie aan de City University van New York, onderzoek naar Stella doen. Dertig dagen lang volgde ze haar: ze keek aandachtig en legde nauw­gezet vast wat ze at en hoeveel.